Naturalny czysty ekstrakt roślinny Dodatek do żywności w proszku ze słodu jęczmiennego CAS 8002-48-0

opis produktu

Szybkie Szczegóły

Opis produktu:

Jęczmień jest jedną z czterech głównych roślin spożywczych na świecie, wykorzystywaną głównie jako surowce paszowe i piwne przemysłu T, z których tylko niewielka część jest bezpośrednio spożywana przez ludzi, stanowiąc 70% na paszę, 20% na jedzenie i 10% do warzenia piwa i innych celów.Zastosowanie ekstraktu słodowego w przemyśle napojowym W ostatnich latach wiele badań wykazało, że jęczmień zawiera różne składniki funkcjonalne, głównie R-glukan i tokotrienol, które mają ogromny potencjał wartości dodanej w zakresie głębokiego przetwarzania.Po kiełkowaniu i przerobieniu jęczmienia na słód, jego składniki odżywcze są znacznie lepsze, w tym 0,06 razy całkowita energia, 2 razy białko, 4 razy witaminy i 3 do 4 razy składniki mineralne.Dlatego słód jęczmienny pełni funkcję modulowania składników odżywczych w żywności.

Ekstrakt słodowy powstaje z wysokiej jakości jęczmienia i słodu po rozdrobnieniu i hydrolizie enzymatycznej w celu wytworzenia brzeczki, a słodka brzeczka jest uzyskiwana przez ekstrakcję, filtrację i zagęszczanie próżniowe.Ekstrakt słodowy to naturalny składnik żywności w całości pozyskiwany ze zbóż.Wykorzystuje głównie enzymy zawarte w słodzie w surowcu do rozkładu skrobi i białka w macierzy jęczmiennej, w wyniku czego powstaje szereg monosacharydów, disacharydów i polisacharydów, małe cząsteczki autopeptydów jaja i aminokwasy, czyli ekstrakt słodowy jest bogaty w maltozę, fruktozę, glukozę, białko, peptydy drobnocząsteczkowe i aminokwasy niezbędne dla ludzkiego organizmu.Ponadto ekstrakt słodowy zawiera również różnorodne witaminy, minerały, beta-glukany i tokoferole o funkcjach zdrowotnych.Ekstrakt słodowy ma doskonałe właściwości przetwarzania, takie jak odporność na światło, odporność na ciepło i łatwe rozpuszczanie, i może być łatwo stosowany do różnych produktów spożywczych.Ponieważ ekstrakt słodowy jest całkowicie naturalnym składnikiem żywności, QS jest klasyfikowany jako cukier skrobiowy (cukier Yi), dzięki czemu można go dodawać w zależności od potrzeb produktu.

Ekstrakt słodowy to esencja rdzenia pszennego wyekstrahowanego z wyselekcjonowanego czystego rdzenia jęczmiennego wysokiej jakości w unikalnym procesie produkcyjnym.Czystym naturalnym aromatem, doskonałą konsystencją, delikatnym smakiem, wysoką wartością odżywczą i wysoką wartością dodaną produktu, różni się od wszelkiego rodzaju produktów wytwarzanych z całego jęczmienia lub różnych rodzajów pszenicy, a nominalnie jest wytwarzany ze słodu jęczmiennego.

Ekstrakt słodowy może poprawić barwę, aromat, smak i inne cechy sensoryczne produktu, a także ma pewien wpływ na poprawę wewnętrznej struktury produktu i jest bogaty w różnorodne pierwiastki śladowe.Jest to czysty, naturalny, odżywczy wzmacniacz smaku.

Ekstrakt słodowy może poprawić kolor, aromat, smak i inne cechy sensoryczne produktu, a także ma pewien wpływ na poprawę wewnętrznej struktury produktu i jest bogaty w różnorodne pierwiastki śladowe, co jest czystym naturalnym smakiem odżywczym wzmacniacz.

Stosowany w różnych dziedzinach przemysłu spożywczego: herbatniki, pieczywo, słodycze, przetwory mleczne, czekolada, odżywki, piwo, napoje, napoje herbaciane, granulaty stałe, kanapki, zupy, żywność dla niemowląt itp. W żywności może uwydatniać smak , zwiększają aromat, trwały zapach, optymalizują kolor, zwiększają kruchość, poprawiają wartość odżywczą, przedłużają trwałość i tworzą niepowtarzalny styl.

5 korzyści zdrowotnych związanych ze słodem, które Cię zaskoczą

Gęstość składników odżywczych

Dietetyk Jillian Greaves z MPH, RD, LDN twierdzi, że słód zawiera niezbędne witaminy, minerały, aminokwasy i dietetyczny krzem, które wspierają zdrowie kości.Według badań opublikowanych w Journal of Food Science and Technology, przetwarzanie słodu poprawia jakość odżywczą prosa perłowego, który ma więcej błonnika i białka oraz zmniejszony całkowity skład tłuszczu.

Poprawia zdrowie trawienne

Jak wynika z badań opublikowanych w Narodowej Bibliotece Medycznej Stanów Zjednoczonych, ekstrakt słodowy wspomaga wzrost kultur probiotycznych, które wspomagają dobre bakterie w jelitach.Bakterie poprawiają funkcje odpornościowe, regulują poziom cholesterolu i poprawiają wchłanianie składników odżywczych.

Poprawia zdrowie serca

Słód poprawia również zdrowie serca, regulując poziom cholesterolu.Badanie, które obejmowało karmienie szczurów słodowanym jęczmieniem, wykazało, że osoby laboratoryjne miały niższy poziom złego cholesterolu LDL i VLDL w porównaniu z otrębami pszennymi.Inne badania sugerowały, że jęczmień może nawet zredukować tłuszcz na brzuchu, wskaźnik masy ciała i obwód talii, ale potrzeba więcej badań, aby to wszystko potwierdzić.

Stymuluje lepszy nastrój

Badanie opublikowane w Scientific Reports wykazało, że słód stymuluje dobry nastrój i poprawia zdrowie psychiczne dzięki zawartości hordeniny.Związek ten znajduje się w jęczmieniu, który wywołuje efekty poprawiające nastrój, zwłaszcza gdy jest spożywany z piwem.Hordenina aktywuje specyficzny receptor dopaminy w mózgu, który promuje lepszy nastrój.

Zmniejsza antyskładniki odżywcze

Proces słodowania zwiększa również strawność ziaren zbóż.Proces ten zmniejsza zawartość substancji antyodżywczych, które są odpowiedzialne za wolniejsze trawienie i wchłanianie składników odżywczych.Jak wynika z badań opublikowanych w Journal of Food Research, połączenie słodowania i fermentacji okazało się skutecznym sposobem leczenia sorgo i prosa perłowego poprzez poprawę strawności białka.Zminimalizował również poziom antyodżywczych garbników i fitynianów.

Charakterystyka aplikacji ekstraktu słodowego w napojach stałych:

(1) Zapach: ekstrakt słodowy ma przyjemny smak słodowy, a aromat ten może łączyć się z innymi aromatami, dzięki czemu aromat stałego napoju jest bardziej intensywny i atrakcyjny;

(2) Poprawić codzienne samopoczucie: Głównym składnikiem ekstraktu słodowego jest oligosacharyd, który jest dobrym słodzikiem, który może nie tylko zmniejszyć użycie sacharozy, ale także sprawić, że słodycz stałych napojów będzie czystsza i odpowiednia ilość ekstraktu słodowego Duża ilość oligosacharydów może również sprawić, że produkt będzie świeży i delikatny;

(3) Zwiększenie wartości odżywczych: Ekstrakt słodowy jest naturalnym składnikiem żywności pozyskiwanym ze zbóż, który jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak białko, beta-glukan, różne witaminy, minerały i aminokwasy, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe ludzi;

(4) Częściowe zastąpienie śmietanki bezmlecznej: Śmietanka bezmleczna, znana również jako śmietanka, to produkt zawierający uwodorniony olej roślinny i kazeinę jako główne surowce.Jest stosowany w mleku w proszku, kawie, płatkach owsianych, przyprawach i produktach pokrewnych.Choć może poprawiać smak potraw, zawiera szkodliwe dla organizmu substancje.Dodanie pewnej ilości ekstraktu słodowego do herbaty mlecznej, napojów kawowych, napojów zbożowych i innych produktów może nie tylko ograniczyć użycie śmietanki bezmlecznej, ale także sprawić, że produkt będzie smakował lepiej i zdrowiej.